Sarsabilli shoʻrva

Vikipediya, ochiq ensiklopediya
Navigatsiya qismiga oʻtish Qidirish qismiga oʻtish
Lezon bilan ziravorlangan oq sarsabil boʻlaklari solingan shoʻrva

Sarsabilli sho‘rva ― Yevropa oshxonasining sabzavotli shoʻrvasi bo‘lib, uning asosiy tarkibiy qismi sarsabil hisoblanadi. Sarsabilli sho‘rvalar odatda pyureli yoki krem sho‘rva ko‘rinishida bo‘lib, sarsabil qaynatmasi (baʼzan po‘stog‘i ham qo‘shiladi), lezon va qaymoq bilan quyuqlashtiriladi. Bu turdagi sho‘rva odatda krutonlar va qovurilgan bekon bilan birga dasturxonga tortiladi[1].

Nemislar oq sparjaga ishtiyoqlari balandligi bilan ajralib turishadi[2], Germaniyada sarsabil „sabzavot malikasi“[3] sifatida tanilgan. Sarsabilli sho‘rva — bu golland sousida tayyorlangan sarsabil bilan bir qatorda sevib isteʼmol qilinadigan mavsumiy taomdir[4]. Germaniyada qadoqlarda sho‘rva konsentratlari sotiladi[5][6].

Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]

Adabiyotlar[tahrir | manbasini tahrirlash]

  • Бергер С., Кульзова-Гавличкова Е. и др. Суп из спаржи // Польская кухня / Пер. с польск. — Варшава: Государственное экономическое издательство, 1966. — С. 126. — 736 с.
  • Erhard Gorys. Spargelcremesuppe // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 510. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.

Havolalar[tahrir | manbasini tahrirlash]