Samosa

Vikipediya, ochiq ensiklopediya
Navigatsiya qismiga oʻtish Qidirish qismiga oʻtish

Samosa (forscha: سنبوساگ, urdu: کاغذی سموسہ) — qovurilgan yoki pishirilgan xamir (achchiq kartoshka, piyoz, noʻxat, yasmiq, goʻsht, tovuq). Hajmi va shakli har xil, lekin eng keng tarqalgan uchburchak shaklida. Koʻpincha soslar bilan xizmat qiladi. Samosa Hindiston yarim orolida, janubi-sharqiy, Markaziy va Janubi- Gʻarbiy Osiyoda, Arabiston yarim orolida, Oʻrta er dengizi sohillarida, Shimoliy va janubiy Afrikada mashhur.

Sambusa, Eronning Ahvaz shahridagi bozorda
Sambusak

Taxminlarga koʻra, taom Oʻrta Osiyoda (u erda somsa nomi bilan tanilgan) 10-asrda paydo boʻlgan[1]. Samosa eronlik tarixchi Abu-l-Fadl Bayxakiy (995-1077) asarlarida tilga olingan. Samosa Hindistonda 13-asrdan beri mashhur boʻlib, savdogarlar tomonidan qoʻshni mintaqalarga olib kelingan. Turli xil nomlar ostida bir xil taomning koʻplab mintaqaviy versiyalari mavjud, masalan, „sambus(a)k“[2][3] (ivritcha: סמבוסק , arabcha: سمبوسك) Isroil va Iroqda.

Shuningdek qarang[tahrir | manbasini tahrirlash]

Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]

  1. Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, 1999.. 
  2. „Что такое самбусак?“. http://findfood.ru.
  3. „Самвусак“. https://guide-israel.ru.