Qozoq oshxonasi
Qozoq oshxonasi (qozoqcha: Қазақтың ұлттық тағамдары) — XIX asr oxiri — XX asr boshlarida shakllana boshlagan va qozoqlarning o‘troqchilikka o‘tishi tugallangandan keyin va Qozog‘iston iqtisodiyoti keskin o‘zgargandan so‘ng shakllana boshlagan[1].
Undan tayyorlangam toamlar[tahrir | manbasini tahrirlash]
Boʻgʻirsoq[tahrir | manbasini tahrirlash]
Boʻgʻirsoq — choy, qimiz, shubat ichganda dasturxonga qoʻyadi. Boʻgʻirsoqni yuqori yoki birinchi navli bugʻdoy unidan pishiradi. Uni qamirni achitib ham achitmasdan ham tayyorlashga boʻladi. Achitmay pishirgan boʻgʻirsoq koʻp vaqtga yaroqli, achitib pishirilgan boʻgʻirsoq qurib qolsa, yeyishga yaroqsiz boʻladi. Achimagan qamirdan boʻgʻirsoq pishirish uchun unga yogʻ, tuxum, sut, tuz solib aralashtiradi. Qamirni oʻzin qattiq aralashtirib biroz vaqtga turish kerak.
Taban non[tahrir | manbasini tahrirlash]
Salma[tahrir | manbasini tahrirlash]
May shelpek[tahrir | manbasini tahrirlash]
Qatlama[tahrir | manbasini tahrirlash]
Donli ekinlardan tayyorlangan taomlar[tahrir | manbasini tahrirlash]
Talqon[tahrir | manbasini tahrirlash]
Bugʻdoy goʻja[tahrir | manbasini tahrirlash]
Tariq[tahrir | manbasini tahrirlash]
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ Похлёбкин В. В. Казахская и киргизская кухня // Национальные кухни наших народов. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность (ruscha), 1983 — 222-235 bet.