Qaymoq va tvorogli tort
Tvorog va qaymoqli tort (nemis. Käsesahnetorte yoki nem. Quark-Sahnetorte) — Germaniya va Avstriyada mashhur yumshoq tvorog bilan sariyog ' nachinkali yuqori qatlami bilan yupqa nur pechene yoki vena kek ustida tort[1]. Germaniya oziq-ovqat qonunchiligiga koʻra, qaymoqli tort kamida 20 % kremni oʻz ichiga olishi kerak[2]. Pishloqli pirog yoki tort bilan taqqoslaganda, qaymoqli krem torti yengilroq va nozikroq toʻldirishga va yanada mazali taʼmga ega[3][4].
Klassik tvorog va qaymoqli tort ikki kekdan iborat boʻlib, oq va limon taʼmiga ega va uni toʻldirish yogʻsiz yumshoq tvorog, koʻpirtirilgan qaymoq, jelatin, shakar, limon sharbati va qobiqdan iborat[5]. Tort shakar kukuni yoki qaymoq bilan bezatilgan[6]. Tort muzlatgichda muzlatish uchun bir necha soat kerak boʻladi. Koʻpincha tvorog va qaymoqli pirojniyda konservalangan mandarinlarning mevali qatlami mavjud[7]. Meva va berry pishloq va krem tortlari uchun turli xil retseptlar mavjud, ularning yorqin rangi endi ikkinchi tort bilan qoplanmaydi, masalan, malina, marakuyya[8] yoki chinnigullar bilan[8]. Porsiyaga qadoqlangan tvorog va qaymoqli tort muzlatgichda uch oygacha saqlanishi mumkin[9].
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ Duden: Käsesahnetorte(olm.)
- ↑ Leitsätze 2016 — Deutsches Lebensmittelbuch: Erarbeitet und beschlossen von der Deutschen Lebensmittelbuchkommission beim Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Behr’s Verlag DE, 2016, ISBN 978-3-95468-446-5, S. 59
- ↑ brigitte.de: Tvorojno-slivochniy tort(olm.)
- ↑ Die Welt: Vozdushno lyogkiy ili vkusno tyajyoliy(olm.)
- ↑ Claus Schünemann, Günter Treu: Technologie der Backwarenherstellung. Fachkundliches Lehrbuch für Bäcker und Bäckerinnen. 10. Auflage. Gildebuchverlag, Alfeld / Leine 2009, ISBN 978-3-7734-0150-2, S. 359
- ↑ Brigitte: Tvorojno-slivochniy tort(olm.)
- ↑ einfachbacken.de: Tvorojno-slivochniy tort s mandarinami(olm.)
- ↑ 8,0 8,1 Frankfurter Rundschau: Tak jelatin derjit formu tortov i kremov(olm.)
- ↑ backen.de: Tvorojno-slivochniy tort(olm.)