Prebiotiklar

Vikipediya, ochiq ensiklopediya
Navigatsiya qismiga oʻtish Qidirish qismiga oʻtish
Lactuloza

Prebiotiklar - bu oshqozon-ichak traktining yuqori qismida hazm bo'lmaydigan yoki so'rilmaydigan, lekin odamning yo'g'on ichak mikroflorasi tomonidan fermentlangan va uning o'sishi va hayotiy faoliyatini oshiradigan oziq-ovqat komponentlari hissoblanadi[1].

Probiotiklar va prebiotiklar farqi nimada?[tahrir | manbasini tahrirlash]

Ham prebiotiklar, ham probiotiklar inson salomatligi uchun muhimdir. Biroq, ularning vazifasi xar xil. Probiotiklar ma'lum oziq-ovqat yoki qo'shimchalarda topilgan jonli bakteriyalardir. Ular sog'liq uchun juda ko'p foyda keltirishi mumkin. Prebiotiklar esa- inson hazm qila olmaydigan uglevodlardan (asosan tolalar) kelib chiqadigan moddalardir[2].

Ta'rifi[tahrir | manbasini tahrirlash]

Prebiotik - bu inson tomonidan muntazam ravishda oziq-ovqat mahsulotlarining bir qismi sifatida iste'mol qilinganida, o'sishni faollashtirish natijasida inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan modda yoki moddalar majmuasi ko'rinishidagi, fiziologik, funktsional oziq-ovqat tarkibiy qismidir.

Eslatma: prebiotiklarning asosiy turlari: 

* di- va trisaxaridlar; 
* oligo- va polisaxaridlar;
* ko'p atomli spirtlar;
* aminokislotalar va peptidlar; 
* fermentlar; organik past molekulyar og'irlikdagi va to'yinmagan yuqori yog'li kislotalar; 
* antioksidantlar; 
* odamlar uchun foydali o'simlik va mikrob ekstraktlari va boshqalardir.

Xususiyatlari[tahrir | manbasini tahrirlash]

Prebiotiklarning asosiy xususiyati inson tanasi uchun foydali bo'lgan ichak mikroflorasini tanlab aktivlashtirish, bu birinchi navbatda bifidobakteriyalar va laktobakteriyalarni o'z ichiga oladi. Bakteriyalar asosiy probiotiklar va foydali ichak bakteriyalari sifatida ajratilgan, chunki ular ovqat hazm qilish va immunitet tizimining samaradorligi va ichki quvvatni yaxshilash nuqtai nazaridan organizmga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Prebiotik ta'sir:

  • oligosaxaridlar (soya oligosaxaridlari, fruktooligosaxaridlar, galaktooligosaxaridlar);
  • monosaxaridlar ( ksilitol, rafinoza, sorbitol, ksilobioza va boshqalar). );
  • disaxaridlar ( laktuloza );
  • polisaxaridlar ( tsellyuloza, gemitsellyuloza, pektinlar, milklar, shilimshiq, dekstrin, inulin va boshqalar). );
  • peptidlar (soya, sut va boshqalar) );
  • fermentlar ( Saccharomyces proteazlar, mikrob kelib chiqishi b-galaktosidazalar va boshqalar). );
  • aminokislotalar ( valin, arginin, glutamik kislota );
  • antioksidantlar (A, C, E vitaminlari, karotinoidlar, glutation, Q10, selen tuzlari va boshqalar). );
  • yog 'kislotalari ( eykosapentaenoik kislota va boshqalar) );
  • organik kislotalar ( sirka, limon va boshqalar) );
  • o'simlik va mikrobial ekstraktlar (sabzi, kartoshka, makkajo'xori, guruch, qovoq, sarimsoq, xamirturush va boshqalar) )
  • va boshqalar ( lesitin, paraaminobenzoy kislotasi, lizozim, laktoferrin, lektinlar, turli suv o'tlari ekstrakti va boshqalar).

Fruktoza-oligosaxaridlar (FOS) - ingichka ichakda parchalanmaydi, faqat yo'g'on ichakda shakar hosil qilmasdan so'riladi va shuning uchun diabetes mellitus (Qandli diabet) bilan og'rigan bemorlar uchun xavfsizdir.</br> Galakto-oligosaxaridlar (GOS) galaktoza, glyukoza, N-asetilglyukozamin va fruktoza oligomerlarini o'z ichiga olgan uglevod kompleksidir. Ona suti tarkibida ham uchraydi. Bifidobakteriyalarning ko'payishiga olib keladi.</br> Oziq-ovqat tolalari -o'simlik ovqatlarida mavjud bo'lgan hazm bo'lmaydigan uglevodlardir. Prebiotiklar sut mahsulotlari, makkajo'xori donalari, don, non, piyoz, dala hindiba, sarimsoq, loviya, no'xat, artishok, qushqo'nmas, banan, baobab mevalari va boshqa ko'plab oziq-ovqatlarda mavjud. Sotuvga qo'yilgan BAM orasida "prebiotik komplekslar" deb ataladi.

Funktsiyasi[tahrir | manbasini tahrirlash]

Prebiotiklar bo'yicha olib borilgan ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, prebiotiklar bifidobakteriyalar va laktobakteriyalarga ta'sir qila olaadi. Bu bakteriyalar asosiy probiotiklar va foydali ichak bakteriyalari sifatida ajratilgan, chunki ular ovqat hazm qilishni yaxshilash (shu jumladan, minerallarning yaxshi singishi) hamda immun tizimining samaradorligi va ichki quvvati nuqtai nazaridan oganizmga bir qancha foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bifidobakteriyalar va laktobakteriyalar turli xil prebiotik o'ziga xoslikka ega va bakteriya populyatsiyasiga xos bo'lgan fermentlar asosida prebiotik tolalarni tanlab fermentatsiya qiladi. Shunday qilib, laktobakteriyalar inulin va fruktooligosaxaridlarni afzal ko'radi, bifidobakteriyalar esa inulin, fruktooligosaxaridlar, ksilooligosaxaridlar va galaktooligosaxaridlar uchun o'ziga xoslikni ko'rsatadi[3]. Bifidobakteriyalarni rag'batlantiradigan mahsulot bifidogen omil sifatida tavsiflanadi, bu tushuncha bir-biriga o'xshash, lekin prebiotik bilan bir xil emas[4]. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, prebiotiklar foydali ichak bakteriyalarining o'sishini rag'batlantirishdan tashqari, ichakdagi Clostridium kabi zararli va potentsial patogen mikroblarning o'sishini ushlab turishi (kechiktirishi) mumkin. Galakto-oligosaxaridlar kaltsiyning so'rilishini va uning suyak to'qimasida saqlanishini yaxshilaydi, uni mustahkamlaydi va osteoporoz rivojlanishini kamaytirishga yordam beradi, 3 oy davomida hindibo fruktanidan foydalanish postmenopouzal ayollarda kaltsiyning so'rilishini 42% ga oshiradi, shu bilan birga transgalaktoligosaxaridlar va laktuloza organizmdagi kaltsiyni 16% ga oshiradi[5]. Prebiotiklar demensiya va xotiraga ta'sir qiluvchi boshqa kasalliklarni yengillashtirishi mumkin . Laktitol va laktuloza jigar ensefalopatiyasini va jigar disfunktsiyasini davolashda samarali hissoblanadi.

Tasiк mexanizmi[tahrir | manbasini tahrirlash]

Asosiy ta'sir mexanizmi fermentatsiya bo'lib, uning yordamida prebiyotiklar yo'g'on ichakdagi foydali bakteriyalar tomonidan qo'llaniladi[6][7]. Bifidobakteriya genomida uglevodlarni o'zgartiruvchi fermentlarning kodlanishini aniqlaydigan genlar va oqsillarni o'zlashtiradigan uglevodlarni kodlaydigan genlar mavjud. Ushbu genlarning mavjudligi bifidobakteriyalarda o'simlik oligosaxaridlari yoki prebiyotiklarning fermentatsiyasi va metabolizmiga ixtisoslashgan o'ziga xos metabolik yo'llarni o'z ichiga olganligini ko'rsatadi[6].

Shuningdek qarang[tahrir | manbasini tahrirlash]

Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]

  1. GIBSON, ROBERFROID. Dietary Modulation of the Human Colonie Microbiota: Introducing the Concept of Prebiotics. // The Journal Of Nutrition. 1995
  2. „Probiotiklar va prebiotiklar nimalar?“.
  3. food-info.net
  4. „Food-Info.net“. Wageningen University. 12-may 2012-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 18-iyul 2020-yil.
  5. food-info.net
  6. 6,0 6,1 Pokusaeva, Karina; Fitzgerald, Gerald F.; Sinderen, Douwe van (1 August 2011). "Carbohydrate metabolism in Bifidobacteria". Genes & Nutrition.
  7. Lamsal, Buddhi P (15 August 2012). "Production, health aspects and potential food uses of dairy prebiotic galactooligosaccharides". Journal of the Science of Food and Agriculture.

Adabiyot[tahrir | manbasini tahrirlash]

  • Mixaylov I.B., Kornienko E.A. Bolalarda ichak disbiyozi uchun pro- va prebiyotiklardan foydalanish. Pediatrlar uchun uslubiy qo'llanma. - SPb., 2004. 18 bet
  • Гриневич, В. Б. Ichak disbiyozini tuzatish tamoyillari / V. B. Grinevich, S.M. Zaxarenko, G. A. Osipov // Davomiy shifokor. - 2008 yil. — Yo'q. 6. - 6-9 Bilan.
  • Patelcorresponding, Seema. Prebiyotiklarni tadqiq qilishning hozirgi tendentsiyalari va kelajak istiqbollari : ko'rib chiqish : [ Ingliz ] ] / Seema Patel, Arun Goyal // 3 Biotexnologiya. - 2012 yil. — jild. 2, yo'q. 2 (iyun). — P. 115–125. - doi : 10.1007/s13205-012-0044-x . - PMC 3376865 .
  • Суворов, А. Н. Foydali mikroblar - ular kimlar? / Aleksandr Nikolaevich Suvorov // Tabiat : jurnal. - 2009 yil. — Yo'q. 7. - FROM. 21-30.
  • Суворов, А. Н. Mikroblar va inson dunyosi // Tabiat. 2015. No 5. 11–19-betlar. / Aleksandr Nikolaevich Suvorov // Tabiat : jurnal. - 2015 yil. — Yo'q. 5. - FROM. 11–19.