Oaxaka
Oaxaka (ispancha: Queso Oaxaca) ― sigir sutidan tayyorlangan meksikalik yarim qattiq pishloq. Odatda Oaxaka oq rangda[1]. Pishloq Meksikaning Oaxaka shtati sharafiga nomlangan, u yerda ilk bor Dominikan rohiblari tomonidan tayyorlangan. Dastlab, echki suti pishloq tayyorlash uchun ishlatilgan, ammo tez orada u deyarli yoʻq boʻlib ketgan soʻng ular sigir sutidan foydalanishni boshladilar. Pishloqni tayyorlash jarayoni juda murakkab va pishloqni uzun lentalarga choʻzish hamda ularni bir-biriga bogʻlashdan iborat[2].
-
Oaxaca pishloqli Quesadilla -
Oaxaca pishloqli Tlajuda
Yana qarang[tahrir | manbasini tahrirlash]
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ „Guide to Mexican Cheeses“. Gourmet Sleuth. 2007-yil 15-oktyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 15-oktabr 2007-yil.
- ↑ „The Cook's Thesaurus“. Lori Alden. 2011-yil 3-noyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 29-oktabr 2011-yil.