Limburger
Limburger (nemischa: Limburger, fransuzcha: Herve, niderlandcha: Rommedoe) — pasterizatsiyalangan sigir sutidan tayyorlangan yumshoq pishloq, oʻtkir xushboʻyligi va kuchli taʼmi bilan ajralib turadi[1].
Rangi och kremsimon, qobigʻini yeyish mumkin, yumshoq, sariq-jigarrang, baʼzida oq mogʻor izlari bor.
Kelib chiqqan mamlakati — Belgiya (eski kunlarda — poytaxti boʻlgan Limburg gersogligi) Avstriya, Gollandiya va Germaniyada ham keng tarqalgan[2].
Yangi kartoshka, qora non va piyoz bilan ishlatiladi. Kerakli ichimliklar: pivo, kuchli quruq qizil sharob, olma sharbati.
Brevibacterium linens bakteriyalari tomonidan ishlab chiqarilgan. Ikki haftadan uch oygacha pishib yetiladi. 200 yoki 500 gramm ogʻirlikdagi gʻisht shaklida ishlab chiqariladi. Pishib yetishning boshida u nozik taʼmga ega boʻlib, vaqt oʻtishi bilan juda kuchli boʻladi.
Andrey Nartovning xotiralariga koʻra, Limburger Pyotr I ning sevimli taomi boʻlgan: Uning taomnomasida: nordon shi, studenlar, boʻtqa, bodringli qovurma yoki limon bilan tuzlangan goʻsht va albatta limburg pishlogʻi boʻlgan.
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ „Limburger Cheese, History of Limburger Cheese, Limburger Cheese Sandwich Recipem How To Make A Limburger Sandwich“. Whatscookingamerica.net. 2013-yil 22-oktyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2013-yil 14-noyabr.
- ↑ Crump, Marty. Sexy Orchids Make Lousy Lovers: & Other Unusual Relationships. University of Chicago Press, 2009 — 160 bet. ISBN 9780226121871.
Adabiyotlar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- Charles Sinclair. Limburger // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 341. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.