Gundelevcha blinchiklar
Gundelevcha blinchiklar (Gundel blinchiklari, gundel-palachinta veng.: Gundel-palacsinta) — Venger oshxonasining desert taomi, rom qoʻshilgan shokoladli sousdagi yongʻoqli nachinkali blinchiklar, mashhur qandolatchi Karoy Gundelning ixtirosi[1]. Budapeshtdagi Gundel restoranining qandolat hungarikumi va oʻziga xos taomi.
Venger blinchiklari sut yoki gazlangan suvda juda yupqa tayyorlanadi. Maydalangan yongʻoqdan blinchiklar uchun nachinka shakar va doljin va bir kun oldin ivitilgan mayiz va apelsin qobigʻi solingan sutda pyurega oʻxshash massa qilib pishiriladi. Shokoladli sous koʻpirtirilgan qaymoq va rom bilan shokolad sousi asosida tayyorlanadi. Blinchiklar yongʻoqli krem massasi bilan toʻldiriladi, naycha[2] yoki uchburchaklar shaklida oʻraladi va skovorodkada yogʻda qovuriladi yoki pechda pishiriladi, tortishdan oldin shokoladli sous quyiladi. Baʼzida gundelcha blinchiklar notoʻgʻri pishiriladi va shu bilan rom yonib ketadi, uning taʼmi esa desertning oʻziga xos xususiyati hisoblanadi[1][3].
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
Adabiyotlar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- „Блины с шоколадно-ромовой подливой“,500 видов домашнего печенья: Из венгерской кухни. Ужlocation: «Карпати», 1987 — 154 bet.
- Карой Гундель „Блины а-ля Гундель“,. Венгерская кухня. Будапешт: Корвина, 1959 — 96 bet.
- Карой Гундель „Блинчики а-ля Гундель“,. Малая венгерская поваренная книга, 13-е, Будапешт: Корвина, 2006 — 80—81 bet. ISBN 963-13-5540-3.
- Харгитаи Дёрдь „Блинчики а-ля Гундель“,. Венгерская кухня. Media Nova, 2001 — 88 bet. ISBN 963-204-711-7.