Dorayaki
Dorayaki (yaponcha: どら焼き, どらやき, 銅鑼焼き, ドラ焼き) yapon shirinliklaridan biri hisoblanadi.
Asl Dorayaki faqat bitta qatlamdan iborat boʻlgan. Uning hozirgi shakli 1914-yilda Tokioning Ueno tumanida Usagiya tomonidan ixtiro qilingan. [1]
Yapon tilida dora " gong " degan ma'noni anglatadi va shakllarning oʻxshashligi tufayli bu shirinlik nomining kelib chiqishini shunga bogʻlashadi. [2][1] Afsonaga koʻra, Benkey ismli samuray fermerning uyidan chiqib ketayotganda gongni (dorani ) unutib qoʻyganida birinchi Dorayaki tayyorlangan va fermer pishiriqlarni tayyorlash uchun gongdan foydalangan. [1]
Hududiy turlari[tahrir | manbasini tahrirlash]
Kansay hududida bu shirinlik odatda mikasa (三笠 ) deb nomlanadi. Bu soʻz dastlab uch qavatli somon shlyapa degan ma'noni anglatgan, lekin ayni paytda Nara shahrida joylashgan yumshoq qiyalikli past tepalik boʻlgan Vakakusa togʻining muqobil nomidir. Narada shahrida diametri 30 santimetr keladigan ulkan mikasalar (dorayaki) pishiriladi. [3]
Dunyo boʻylab tarqalishi[tahrir | manbasini tahrirlash]
Yapon manga va anime qahramoni Doraemon dorayakini yaxshi koʻradi va shuning uchun u oʻzining sevimli taomi sifatida tasvirlangan (animelarning ingliz tilidagi dublyajida uni Nobita (Nobi), ya'ni "mazali bulochkalar" deb atashadi). Doraemon dorayakilarni juda yaxshi koʻrganligi sababli, ular bilan bogʻliq har qanday tuzoqqa tushadi. 2000-yildan beri Bunmeido kompaniyasi har yili mart va sentyabr oylarida Doraemon Dorayaki deb nomlangan dorayakining cheklangan miqdorini sotadi. 2015-yildan beri JFC International kompaniyasi Shimoliy Amerika bozori uchun Doraemon Dorayaki ishlab chiqaradi.
2015-yilda rejissor Naomi Kavase Durian Sukegavaning dorayakining qadimiy va maxfiy retseptini bilgan keksa ayol haqidagi romaniga asoslangan "An" (" Shirin loviya ") filmini suratga oladi. [4][5][6]
Yana qarang[tahrir | manbasini tahrirlash]
- Japonesa - Ispaniya va Gibraltarda isteʻmol qilinadigan shunga o'xshash qandolat
- Apam balik - Malayziya, Indoneziya, Bruney va Singapurda bulochkaga oʻxshash qandolat.
- Chalbori-ppang - Koreyada paydo boʻlgan shunga oʻxshash qandolat mahsuloti
Ma'lumotnomalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 „Food to Try at HYPER JAPAN: Dorayaki“. Gaijin Gourmet. Eat-Japan. 2014-yil 13-mayda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2012-yil 24-fevral.
- ↑ Yoshizuka. „Dorayaki“. About.com Japanese Food. About.com. 2014-yil 12-iyulda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 14-oktyabr.
- ↑ Blankestijn. „Monaka & Dorayaki“. Japanese Food Dictionary. 2010-yil 20-noyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2012-yil 24-fevral.
- ↑ Lodge. „Film Review: ‘An’“. Variety.com (2015-yil 14-may). Qaraldi: 2017-yil 21-dekabr.
- ↑ „映画『あん』“. 映画『あん』オフィシャルサイト. Qaraldi: 2017-yil 21-dekabr.
- ↑ „Sweet Bean Paste by Durian Sukegawa review – a bittersweet confection about prejudice and friendship“ (2017).
Havolalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- About.com saytining dorayaki retsepti (Wayback Machine saytida 2014-07-12 sanasida arxivlangan)
- Dorayaki qanday tayyorlanadi (Wayback Machine saytida 2014-06-18 sanasida arxivlangan)