Dietary Reference Intake Ratsionga oid ma'lumotni qabul qilish

Vikipediya, ochiq ensiklopediya

Dietary Reference Intake (DRI) bu AQSh Milliy Akademiyasining Milliy Tibbiyot Akademiyasidir (NAM) [lower-alpha 1] ovqatlanish bo'yicha tavsiyalar tizimi xisoblanadi.[1] U 1997-yilda tavsiya etilgan parhezli ratsionlar (RDA s, pastga qarang) deb nomlanuvchi mavjud ko'rsatmalarni kengaytirish maqsadida kiritilgan. DRI qiymatlari AQSh va Kanadadagi oziq-ovqat va oziq- ovqat qo'shimchalari mahsulotlarida oziq-ovqat belgilarini belgilashda qo'llaniladigan qiymatlardan farq qiladi, ular 1968-yildagi eskirgan RDAlarga asoslangan, ammo hozirgi kunga qadar 2016-yilda yangilangan Referent Daily Intakes (RDIs) va Daily Values (%DV) dan foydalanadi.[2]

Parametrlar[tahrir | manbasini tahrirlash]

DRI bir nechta turli xil mos yozuvlar qiymatlarini taqdim etadi:[1]

  • Taxminiy o'rtacha talablar (EAR), ilmiy adabiyotlarni o'rganish asosida ushbu yosh guruhidagi odamlarning 50% ehtiyojlarini qondirishi kutilmoqda.
  • Tavsiya etilgan parhezli ratsionlar (RDA), Tibbiyot institutining Oziq- ovqat va ovqatlanish kengashi tomonidan hayotning har bir bosqichidagi va jinsiy guruhdagi sog'lom odamlarning 97,5% talablarini qondirish uchun etarli deb hisoblangan ozuqaviy moddalarning kunlik ovqatlanish darajasi. Ta'rif shuni ko'rsatadiki, iste'mol qilish darajasi atigi 2,5% ga zararli ozuqa moddalarining etishmasligiga olib keladi. U EAR asosida hisoblab chiqiladi va odatda EAR dan taxminan 20% yuqori (RDAni hisoblash ga qarang).
  • Talabga javob beradigan iste'mol (Adequate Intake - AI), bu erda hech qanday RDA o'rnatilmagan, ammo belgilangan miqdor demografik guruhdagi har bir kishi uchun etarli ekanligiga biroz qat'iy ishoniladi.
  • Ko'p miqdorda zararli bo'lishi mumkin bo'lgan ozuqa moddalarini (masalan, A vitamini) haddan tashqari ko'p iste'mol qilishdan ehtiyot bo'lish uchun ruxsat etilgan yuqori qabul qilish darajalari (UL). Bu barqaror kunlik ozuqaviy moddalarni iste'mol qilishning eng yuqori darajasi bo'lib, hayotning har bir bosqichida va jinsda sog'lom odamlarning 97,5 foizida xavfsiz va nojo'ya ta'sirlarsiz hisoblanadi. Ta'rif shuni ko'rsatadiki, iste'mol qilish darajasi zararli ozuqa moddalarining atigi 2,5% ga ko'payishiga olib keladi. Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi (EFSA) har doim ham AQSh UL bilan bir xil bo'lmagan ULlarni o'rnatdi. Masalan, kattalar uchunsinkning UL darajasi AQShda 40 mg va EFSAda 25 mg ni tashkil qiladi. [3]
  • Qabul qilinadigan makronutrient taqsimot diapazonlari (AMDR), umumiy energiya iste'molining ulushi sifatida belgilangan iste'mol diapazoni. Yog'lar va uglevodlar kabi energiya manbalari uchun ishlatiladi.

DRIlar Qo'shma Shtatlar va Kanada tomonidan qo'llaniladi va keng jamoatchilik va sog'liqni saqlash mutaxassislari uchun mo'ljallangan. Ilovalarga quyidagilar kiradi:

  • Maktablar, qamoqxonalar, kasalxonalar yoki qariyalar uylari uchun parhezlar tarkibi
  • Yangi oziq-ovqat va ozuqaviy qo'shimchalarni ishlab chiqadigan sanoat tarmoqlari
  • Sog'liqni saqlash sohasidagi siyosatchilar va sog'liqni saqlash xodimlari

Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi idorasi (EFSA) umumiy ma'lumotlar to'plamini RDA o'rniga Population Reference Intake (PRI) va EAR o'rniga Average Requirement bilan Diet Reference Values deb ataydi.

AI va UL Amerika Qo'shma Shtatlaridagi mavjud bo'lib, lekin raqamli qiymatlar jihatidan farq qilishi mumkin.[4][3]

Avstraliya va Yangi Zelandiya ma'lumotlarning umumiy to'plamini RDA o'rniga tavsiya etilgan oziq-ovqat iste'moli (RDI) bilan ozuqaviy mos yozuvlar qiymatlari deb atashadi, ammo EAR, AI va UL AQSh va Kanadadagi kabi aniqlaydi, ammo raqamli qiymatlar farq qiladi.[5]

Tarixi[tahrir | manbasini tahrirlash]

Tavsiya etilgan dietaviy nafaqa (RDA) Ikkinchi jahon urushi davrida AQSh Milliy Fanlar Akademiyasi[6] tomonidan oziqlanish muammolarini o'rganish uchun tashkil etilgan qo'mita a'zolari bo'lgan Lidiya J. Roberts, Hazel Stibeling va Xelen S. Mitchell tomonidan ishlab chiqilgan bo'lib milliy mudofaga ta'sir ta'sir darajasini o'rganadi.[7]

Qo'mita 1941-yilda Oziq-ovqat kengashi deb o'zgartirildi,keyin ular har bir ozuqa turi uchun standart kundalik norma bo'yicha tavsiyalar to'plami haqida o'ylay boshladilar. Standartlar qurolli kuchlar, tinch aholi va oziq-ovqat yordamiga muhtoj bo'lgan xorijdagi aholini ovqatlanishi bo'yicha tavsiyalar berish uchun ishlatiladi. Roberts, Stiebeling va Mitchell[8] barcha mavjud ma'lumotlarni o'rganib chiqdilar, "energiya va sakkizta ozuqaviy moddalar" uchun taxminiy normalar to'plamini yaratdilar va ularni ko'rib chiqish uchun ekspertlarga taqdim etdilar (Nestle, 35).

Tavsiya etilgan parhez imtiyozlari uchun RDA deb nomlangan yakuniy ko'rsatmalar 1941-yilda qabul qilingan. Nafaqalar tinch aholi va harbiy xizmatchilarning yuqori ovqatlanishini ta'minlash uchun mo'ljallangan edi, shuning uchun ular "xavfsizlik chegarasini" o'z ichiga oladi. Urush paytida oziq-ovqat ratsioni tufayli fuqarolarning oziq-ovqat iste'molini to'g'rilash uchun davlat idoralari tomonidan yaratilgan oziq-ovqat qo'llanmalari oziq-ovqat mavjudligini ham hisobga oldi.

Oziq-ovqat kengashi keyinchalik RDAlarni har besh-o'n yilda qayta ko'rib chiqdi. 1950-yillarning boshlarida Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi Departamenti ovqatlanish bo'yicha mutaxassislari odamlarga har bir ozuqa moddasining RDAlarini olishni osonlashtirish uchun har bir oziq-ovqat guruhining porsiyalari sonini o'z ichiga olgan yangi ko'rsatmalar to'plamini ishlab chiqdilar.

DRI 1997-yilda mavjud RDA tizimini kengaytirish maqsadida joriy etilgan. DRIlar 1998-yildan 2001-yilgacha nashr etilgan. 2011-yilda kaltsiy va D vitamini uchun qayta ko'rib chiqilgan DRIlar nashr etildi.[9] 1998-yildan 2001-yilgacha birinchi marta nashr etilganidan beri boshqa DRIlarning hech biri qayta ko'rib chiqilmagan.

Qo'shma Shtatlar va Kanada uchun joriy tavsiyalar[tahrir | manbasini tahrirlash]

Homilador yoki emizikli ayollar bundan mustasno, to'qqiz yosh va undan katta yoshdagi odamlar uchun eng yuqori EAR va RDA/AI va eng past ULs. Yosh bolalar uchun ULs katta yoshdagilar uchun RDA/AI dan past bo'lishi mumkin. Ayollar erkaklarnikiga qaraganda ko'proq temirga muhtoj va odatda homilador yoki emizishda ko'proq ozuqa moddalariga muhtoj.[10][11]

Vitaminlar va xolin[tahrir | manbasini tahrirlash]

Nutrient Eng yuqori EAR Eng yuqori RDA/AI Eng pastUL Unit Top common sources, 100 grams, U.S. Department of Agriculture (USDA)[12]
Erkaklarda Ayollarda
Vitamin A 630 900 700[lower-alpha 2] 1700[lower-alpha 3] µg cod liver oil, liver, dehydrated red sweet peppers, veal, dehydrated carrots
Tiamin (B1) 1.0 1.2 1.1[lower-alpha 4] ND mg fortified breakfast cereals, energy bars, and baby food products
Riboflavin (B2) 1.1 1.3 1.1[lower-alpha 5] ND mg fortified food products, lamb liver, spirulina
Niasin (B3) 12 16 14[lower-alpha 6] 20[lower-alpha 7] mg fortified food products, baker's yeast, rice bran, instant coffee, fortified beverages
Pantotenik kislota (B5) NE 5 5[lower-alpha 8] ND mg fortified food and beverage products, dried shiitake mushrooms, beef liver, rice bran
Vitamin B6 1.4 1.7 1.5[lower-alpha 9] 60 mg fortified food and beverage products, rice bran, fortified margarines, ground sage
Biotin (B7) NE 30 30[lower-alpha 10] ND µg organ meats, eggs, fish, meat, seeds, nuts[13]
Folat(B9) 330 400 400[lower-alpha 11] 600[lower-alpha 12] µg baker's yeast, fortified food and beverage products, poultry liver
Kobalamin (B12) 2.0 2.4 2.4[lower-alpha 13] ND µg shellfish, beef, animal liver, fortified food and beverage products
Vitamin C 75 90 75[lower-alpha 14] 1200 mg fortified beverages, dried sweet peppers, raw acerola, dried chives and coriander, rose hips, fortified food products
Vitamin D 10 20 20 100 µg cod liver oil, mushrooms (if exposed to ultraviolet light), halibut, mackerel, canned sockeye salmon
α-tokoferol (Vitamin E) 12 15 15[lower-alpha 15] 600 mg wheat germ oil, fortified food and beverage products, hazelnut oil, fortified peanut butter, chili powder
Vitamin K NE 120 90 ND µg dried spices, fresh parsley, cooked and raw kale, chard, other leaf vegetables
Xolin NE 550 425[lower-alpha 16] 2000 mg egg yolk, organ meats from beef and pork, soybean oil, fish roe

Minerallar[tahrir | manbasini tahrirlash]

Nutrient Eng yuqori EAR Highest RDA/AI Eng pastki UL Birlik Top common sources, 100 grams, U.S. Department of Agriculture (USDA)[12]
Erkaklarda Ayollarda
Kalsiy 1100 1300 1300 2000 mg fortified cereals, beverages, tofu, energy bars, and baby foods, dried basil and other spices, dried whey, cheese, milk powder
Xlorid NE 2300 2300 3400 mg table salt
Xrom NE 35 25[lower-alpha 17] ND µg broccoli, turkey ham, dried apricots, tuna, pineapple, grape juice[14]
Mis 700 900 900[lower-alpha 18] 5000 µg animal liver, seaweed products, dried shiitake mushrooms, oysters, sesame seeds, cocoa powder, cashews, sunflower seeds
Ftor NE 4 3 10[lower-alpha 19] mg public drinking water, where fluoridation is performed or natural fluorides are present, tea, raisins
Yod 95 150 150[lower-alpha 20] 600 µg iodized salt, kelp, cod
Temir 8.1 11 18[lower-alpha 21] 40 mg dried thyme and other spices, fortified foods, including baby foods, animal organ meats
Magniy 350 420 360[lower-alpha 22] 350[lower-alpha 23] mg crude rice bran, cottonseed flour, hemp seeds, dried spices, cocoa powder, fortified beverages
Marganets NE 2.3 1.8[lower-alpha 24] 6[lower-alpha 25] mg fortified beverages and infant formulas, ground cloves and other dried spices, chickpeas, fortified breakfast cereals
Molibden 34 45 45[lower-alpha 26] 1100 µg legumes, grain products, nuts and seeds[15]
Fosfor 1055 1250 1250 3000 mg baking powder, instant pudding, cottonseed meal, hemp seeds, fortified beverages, dried whey
Kaliy NE 3400 2600[lower-alpha 27] ND mg Potatos, bananas, kiwifruit, prunes, raisins, sunflower seeds, watermelon, avocado, spinach, baking powder, dried parsley and other spices, cocoa solids, instant tea and instant coffee, dried tomatoes, dried sweet peppers, soy sauce
Selen 45 55 55[lower-alpha 28] 280[lower-alpha 29] µg Brazil nuts and mixed nuts, animal kidneys, dried eggs, oysters, dried cod
Natriy NE 1500 1500 1800[lower-alpha 30] mg table salt, baking soda, soup bouillon cube, seasoning mixes, onion soup mix, fish sauce
Sink 9.4 11 9[lower-alpha 31] 40[lower-alpha 32] mg oysters, fortified breakfast cereals, baby foods, beverages, peanut butter, and energy bars, wheat germ

SH : EAR hali o'rnatilmagan yoki hali baholanmagan; ND : ULsni aniqlab bo'lmadi va salbiy ta'sirlarni oldini olish uchun ushbu oziq moddalarni faqat oziq-ovqatdan olish tavsiya etiladi.

Modda Eng past UL kuniga birlik
Arsenik ND
Bor 11 mg
Nikel 0,6 mg
Kremniy ND
Vanadiy 1.8 mg

Makronutrientlar[tahrir | manbasini tahrirlash]

19-50 yoshdagi erkaklar va ayollar uchun RDA/AI quyida ko'rsatilgan.[10][17][18]

Modda Miqdori (erkaklar) Miqdori (ayollar) Umumiy chora-tadbirlarning asosiy manbalari[12]
Suv [lower-roman 1] 3,7 l / kun 2,7 l / kun suv, tarvuz, aysberg salatasi, meva va sabzavotlar
Uglevodlar Kaloriyalarning 45-65% sut, don, meva, sabzavotlar
130 g / kun
Protein Kaloriyalarning 10-35% [lower-roman 2] Yong'oq, dukkakli urug'lar (puls va yasmiq). Hayvonot manbalari: go'sht, baliq, sut, pishloq, tuxum
56 g / kun 46 g / kun
Elyaf 14 g/(1000 kkal) arpa, bulgur, dukkakli jo'xori, dukkaklilar, psyllium, yong'oqlar, loviya, olma
38 g/kun 25 g / kun
Yog ' Kaloriyalarning 20-35% O'simlik moylari, sariyog ', cho'chqa yog'i, yong'oqlar, urug'lar, yog'li go'sht bo'laklari, tuxum sarig'i, pishloqlar
Linoleik kislota, omega-6 yog 'kislotasi (ko'p to'yinmagan) (yog'larning bir turi) 17 g / kun 12 g / kun O'simlik moylari (kenevir yog'i (urug'), kungaboqar yog'i (urug'), makkajo'xori yog'i (makkajo'xori), kolza yog'i)
alfa-linolenik kislota, omega-3 yog 'kislotasi (ko'p to'yinmagan) (yog'larning bir turi) 1,6 g / kun 1,1 g / kun O'simlik moylari : (zig'ir urug'i (zig'ir urug'i), kanola yog'i (urug'i), kolza yog'i), chia urug'i, kanop urug'i, yong'oq, soya
Trans yog 'kislotalari (yog'larning bir turi) Iloji boricha pastroq[19] Qisman vodorodlangan yog ', margarin
To'yingan yog 'kislotalari (yog'larning bir turi) Oziqlanish jihatidan etarli dietani iste'mol qilishda imkon qadar kam Hayvon yog'i (sut mahsulotlari), to'liq vodorodlangan yog', kokos moyi (go'sht), kakao moyi, palma yog'i
Qo'shilgan shakar (uglevodning bir turi) Kaloriyalarning 25% dan kamrog'i[20] tabiiy bo'lmagan shirin ovqatlar: konfet, shirin ichimliklar, pechene, kek, murabbo, sirop, ko'plab qayta ishlangan ovqatlar

RDA ni hisoblash[tahrir | manbasini tahrirlash]

RDA ni hisoblash uchun quyidagi tenglamalar qo'llaniladi:

"Agar EARning standart og'ishi (SD) mavjud bo'lsa va ozuqa moddalariga bo'lgan talab nosimmetrik taqsimlangan bo'lsa, RDA EAR ustidagi ikkita SDdan iborat:

Agar talablarning o'zgaruvchanligi to'g'risidagi ma'lumotlar SDni hisoblash uchun etarli bo'lmasa, mavjud ma'lumotlar talablarning kattaroq o'zgarishini ko'rsatmasa, EAR uchun 10 foizlik o'zgarish koeffitsienti (CV) qabul qilinadi. Agar 10 foiz rezyume deb hisoblansa, EARga qo'shilganda bu miqdorning ikki barobari RDAga teng deb aniqlanadi. Natijada RDA uchun tenglama shunday bo'ladi

Ushbu iste'mol darajasi statistik ma'lumotlarga ko'ra aholi ehtiyojlarining 97,5 foizini tashkil qiladi."[21]

Dalillar standarti[tahrir | manbasini tahrirlash]

2007-yil sentabr oyida Tibbiyot institutida “1994–2004-yillarda DRI rivojlanishi: olingan saboqlar va yangi muammolar” mavzusida seminar boʻlib oʻtdi.[22] O'sha yig'ilishda bir nechta ma'ruzachilarning ta'kidlashicha, joriy Dietary Recommended Intakes (DRI's) asosan dalillar piramidasi sifati bo'yicha eng past darajaga, ya'ni fikrga emas, balki eng yuqori darajaga - randomizatsiyalangan nazorat ostidagi klinik sinovlarga asoslangan. Ma'ruzachilar parhez tavsiyalarini berishda yuqori darajadagi dalillardan foydalanishga chaqirdilar. O'sha yig'ilishdan 2011-yilgacha qayta ko'rib chiqilgan yagona DRIlar vitamin D va kaltsiydir.[9]

Muvofiqlik[tahrir | manbasini tahrirlash]

2004-yilda 2 yoshdan oshgan AQSh aholisining foizi EAR yoki USDA sog'lom ovqatlanish tamoyillariga javob beradi[23]

Nutrientlar Muvofiqlik
Protein 88,9%
A vitamini 46,0%
S vitamini 51,0%
E vitamini 13,6%
Tiamin 81,6%
Riboflavin 89,1%
Niatsin 87,2%
Vitamin B 6 73,9%
Folat kislotasi 59,6%
Vitamin B 12 79,7%
Fosfor 87,2%
Magniy 43,0%
Temir 89,5%
Selen 91,5%
Sink 70,8%
Mis 84,2%
Kalsiy 30,9%
Elyaf 8,0%
Kaliy 7,6%
umumiy yog'dan% kaloriya ≤ 35% 59,4%
To'yingan yog'lardan olingan kaloriyalar <10% 55,8%
Xolesterin miqdori <300 mg 10,4%
Natriy iste'moli ≤ 2300 mg 29,8%

Qo'shimcha izlanish uchun[tahrir | manbasini tahrirlash]

  • Qabul qilinadigan kunlik iste'mol - qabul qilishning yuqori chegarasi (Birlashgan Qirollik)
  • Kanada oziq-ovqat bo'yicha qo'llanma
  • Dietary Reference Values –
  • Dietary Reference Intake –
  • Mineral (oziqlantiruvchi)
  • Muhim aminokislotalar
  • Muhim yog 'kislotasi
  • Muhim ozuqa moddasi
  • Oziq-ovqat tarkibi
  • Oziq-ovqat piramidasi (oziqlanish)
  • Sog'lom ovqatlanish
  • Protein sifati
  • Reference Daily Intake –
  • Reference Intake –
  • Terapevtik oziq-ovqat #Tarkibi
  • Gipervitaminoz - vitamin toksikligi

Havolalar[tahrir | manbasini tahrirlash]

  1. 1,0 1,1 „A Consumer's Guide to the DRIs (Dietary Reference Intakes)“. Health Canada (29-noyabr 2010-yil). Qaraldi: 29-avgust 2017-yil.
  2. „Federal Register, Food Labeling: Revision of the Nutrition and Supplement Facts Labels. FR page 33982“. US Food and Drug Administration (27-may 2016-yil).
  3. 3,0 3,1 Tolerable Upper Intake Levels For Vitamins And Minerals, European Food Safety Authority, 2006, http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/ndatolerableuil.pdf 
  4. „Overview on Dietary Reference Values for the EU population as derived by the EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies“ (2017).
  5. „Nutrient Reference Values for Australia and New Zealand Including Recommended Dietary Intakes“. Australian Government, Department of Health and Ageing (sentabr 2017).
  6. „United States National Academy of Sciences“. Qaraldi: 28-avgust 2022-yil.
  7. Harper AE (November 2003). „Contributions of women scientists in the U.S. to the development of Recommended Dietary Allowances“. J. Nutr. 133-jild, № 11. 3698–702-bet. doi:10.1093/jn/133.11.3698. PMID 14608098.
  8. „Roberts, Stiebeling va Mitchell“.
  9. 9,0 9,1 Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D. Washington DC: National Academy Press, 2011. ISBN 978-0-309-16394-1. „..., The IOM finds that the evidence supports a role for vitamin D and calcium in bone health but not in other health conditions. Further, emerging evidence indicates that too much of these nutrients may be harmful, challenging the concept that "more is better".“ 
  10. 10,0 10,1 „Nutrient Recommendations: Dietary Reference Intakes (DRI)“. National Institutes of Health. HHS. Qaraldi: 31-may 2021-yil.
  11. „Dietary Reference Intakes (DRIs)“. usda.gov. 26-may 2022-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 31-may 2021-yil.
  12. 12,0 12,1 12,2 „Search ordered by selected nutrient per 100 gram amounts: sort by nutrient among all foods, USDA National Nutrient Database for Standard Reference, SR28“ (2016). 29-aprel 2016-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 28-oktabr 2017-yil.
  13. „Biotin, Fact Sheet for Health Professionals“. Office of Dietary Supplements, US National Institutes of Health (3-oktabr 2017-yil). Qaraldi: 28-oktabr 2017-yil.
  14. „Chromium“. Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University (22-aprel 2014-yil).
  15. „Molybdenum“. Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University (23-aprel 2014-yil).
  16. Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium.. NIH, 5 March 2019. 
  17. Dietary Reference Intakes (DRIs): Recommended Intakes for Individuals, Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies, 2004, https://www.nal.usda.gov/fnic/dri-tables-and-application-reports, qaraldi: 2009-06-09 Dietary Reference Intake Ratsionga oid ma'lumotni qabul qilish]][sayt ishlamaydi]
  18. Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025. 9th Edition.. U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services., December 2020. 
  19. As of 2018 partially hydrogenated oils (PHOs), a specific source of TFAs, although the major one, are no longer Generally Recognized as Safe (GRAS).
  20. „Acceptable Macronutrient Distribution Ranges“. usda.gov. USDA. 26-may 2022-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 9-iyun 2021-yil.
  21. Panel on Micronutrients 2001
  22. Read "The Development of DRIs 1994-2004: Lessons Learned and New Challenges: Workshop Summary" at NAP.edu, 2008. DOI:10.17226/12086. ISBN 978-0-309-11562-9. 
  23. „California“. Community Nutrition Mapping Project. USDA Agricultural Research Service. Qaraldi: 6-noyabr 2014-yil.

Havolalar[tahrir | manbasini tahrirlash]


Manba xatosi: <ref> tags exist for a group named "lower-alpha", but no corresponding <references group="lower-alpha"/> tag was found