Kontent qismiga oʻtish

Daniya pishiriqlari

Vikipediya, ochiq ensiklopediya

Daniya pishiriqlari ― koʻp qatlamli xamir anʼanaviy Daniya mahsulotlarining yegʻilgan umumiy nomi.

Tarix[tahrir | manbasini tahrirlash]

Daniya pishirishining kelib chiqishi koʻpincha 1850-yilda Daniyada novvoylar orasida ish tashlash bilan bogʻliq. Ushbu qoralash novvoylarning egalarini chet eldan ishchilarni, shu jumladan milliy Daniya oshxonasiga yangi taomlar va retseptlar[1] olib kelgan bir nechta avstriyalik novvoylarni yollashga majbur qildi. Shuning uchun daniyaliklar bu taomlarni „wienerbrød“ (vena taomlari)deb atashadi[1].

XX-asrning boshidan buyon Daniya xamir ovqatlari AQShda ham mashhur boʻldi[2].

Ingredientlar[tahrir | manbasini tahrirlash]

Daniya pishiriqlari xamirturush xamir, bugʻdoy uni, sut, tuxum, shakar va katta miqdorda  sariyogʻ yoki margarindan tayyorlangan.

Daniya pishirishning oʻziga xos xususiyati havodor va maydalangan xamirdir[3].

Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]

  1. 1,0 1,1 Sverdrup, Elise (1980). Norway’s delight: dishes and specialities. Oslo: Tanum-Norli. ISBN 8251800897.
  2. Hakon Mielche. Jorden rundt med morgenbrød (in Danish). Hasselbalch, 1944. 
  3. Rose Levy Beranbaum. The Pie and Pastry Bible. Schribner, 1998. ISBN 0684813483. 

Adabiyotlar[tahrir | manbasini tahrirlash]

  • Cauvain, Stanley & Young, Linda S. (2007) Non tayyorlash texnologiyasi. Springer Science & Business Media.
  • Gisslen, Ueyn (2013) Professional pishirish. (6-nashr) Jon Wiley & Sons, Hoboken, NJ. ISBN 9781118083741
  • Charles Sinclair. Daniya pishiriqlari, spandauer / / Oziq-ovqat lugʻati: A dan Z gacha boʻlgan xalqaro oziq-ovqat va pishirish atamalari. — Ikkinchi nashr. — London: A&C Black, 2004-yil. — P. 171, 546. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.

Havolalar[tahrir | manbasini tahrirlash]