Dakos
Dakos yoki ntakos (yunoncha ĝtĬkos) ― kokuvagia yoki kukuvagia (kkoyka, „boyqush“) nomi bilan ham tanilgan), sharqiy Kritda kulukopsomo (kouloukopsomo, kulouki + nondan olingan) puppze + psomi deb ataladi. Yunoniston boʻylab maʼlum boʻlgan, quritilgan non yoki dumaloq shakldagi arpa krekeridan (Paximadia/Limdia) toʻgʻralgan pomidor va maydalangan feta yoki mizitra pishloqi, zaytun moyi bilan sugʻorilgan va quritilgan oregano kabi oʻtlar bilan taʼmlangan. Zaytun, qora zaytun, piyoz va qalampir ham qoʻshilishi mumkin[1].
Κουκουoßάγιa (boyoʻgʻli, boyoʻgʻli) nomi, shubhasiz, boyoʻgʻli koʻziga oʻxshashligi tufayli paydo boʻldi. Boshqa bir versiyaga koʻra, Koukouvagias ismini olgan Krit shahri Retimnon chetidagi bar egasi tufayli. XX-asrning 50-larida u bu aperatifni menyuga qoʻshib qoʻydi, shundan keyin taom ayniqsa mashhur boʻldi[2].
Taom Katalan pomidorli non, italyanch brusket, frizella yoki ispan tostadasiga oʻxshaydi.
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ „Дакос (Ντάκος)“. 2021-yil 10-iyunda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2021-yil 10-iyun.
- ↑ „Поваренная книга гурмана. 75 рассекреченных рецептов. Куштуева Л., Куштуев М.“. 2021-yil 10-iyunda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2021-yil 10-iyun.