Baghali palov

Baghali palov
Turi	Guruchli taom
Milliy oshxona	Eron oshxonasi
Asl nomi	Baghalaa polo
Muallifi	Eronliklar
Asosiy komponentlari	guruch, keng loviya, ukrop
Oʻxshashlari	Albaloo polo

Baghali palov (forscha: باقلا پلو‎‎) — guruch, dukkakli loviya va ukropdan tayyorlanadigan anʼanaviy eron taomi. Fors tilida baghali — “fava loviya”, polo esa “palov, guruchli taom” maʼnosini anglatadi. Taom guruch va yashil fava loviyasini qaynoq suvda pishirish orqali tayyorlanadi. Pishgan guruch hamda loviya qavatma-qavat qilib ukrop bilan aralashtiriladi va dimlab pishiriladi^[1]^[2]^[3]^[4]^[5]. Baʼzan guruchga zaʼfaronli suv ham qoʻshiladi. Baghali polo odatda goʻsht bilan tortiladi^[6]. Eronning boshqa anʼanaviy taomlari kabi, bu taom ham maxsus tadbirlar va oilaviy yigʻinlarda tez-tez tayyorlanadi^[7]^[8].

Yana qarang

Xoresh
Palov

Manbalar

↑ „Baghali Polow – Persian Rice with Fava Beans“ (my persian kitchen). Qaraldi: 2025-yil 22-noyabr.
↑ „Baghali Polo Ba Mahiche – Rice with Broad Beans and Lamb Shank“ (persiangood). Qaraldi: 2025-yil 22-noyabr.
↑ „Baghali Polo – Persian Dill and Fava-Bean Rice“ (themediterraneandish.com). Qaraldi: 2025-yil 22-noyabr.
↑ „Baghali Polo – Persian Dill Rice“ (proportional plate). Qaraldi: 2025-yil 22-noyabr.
↑ „Baghali Polo – Persian Fava-Bean Rice“ (cooking with ayeh). Qaraldi: 2025-yil 21-noyabr.
↑ Deravian, Naz. Bottom of the Pot: Persian Recipes and Stories. Flatiron Books, 2018. ISBN 9781250190765.
↑ Roque, Maria Isabel; Forte, Maria João. Experiencing Persian Heritage: Perspectives and Challenges. Emerald Group Publishing, 2019. ISBN 978-1-78754-813-8.
↑ „Baghali Polo – Fava Beans and Dill Pilaf“ (arash persian grill). Qaraldi: 2025-yil 21-noyabr.

[1] „Baghali Polow – Persian Rice with Fava Beans“ (my persian kitchen). Qaraldi: 2025-yil 22-noyabr.

[2] „Baghali Polo Ba Mahiche – Rice with Broad Beans and Lamb Shank“ (persiangood). Qaraldi: 2025-yil 22-noyabr.

[3] „Baghali Polo – Persian Dill and Fava-Bean Rice“ (themediterraneandish.com). Qaraldi: 2025-yil 22-noyabr.

[4] „Baghali Polo – Persian Dill Rice“ (proportional plate). Qaraldi: 2025-yil 22-noyabr.

[5] „Baghali Polo – Persian Fava-Bean Rice“ (cooking with ayeh). Qaraldi: 2025-yil 21-noyabr.

[6] Deravian, Naz. Bottom of the Pot: Persian Recipes and Stories. Flatiron Books, 2018. ISBN 9781250190765.

[7] Roque, Maria Isabel; Forte, Maria João. Experiencing Persian Heritage: Perspectives and Challenges. Emerald Group Publishing, 2019. ISBN 978-1-78754-813-8.

[8] „Baghali Polo – Fava Beans and Dill Pilaf“ (arash persian grill). Qaraldi: 2025-yil 21-noyabr.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]